Syrenmarmelad

IMG_0467

De allra flesta vet vad syrenen är för blomma, men få verkar känna till att den går att äta. Och är jättegod, dessutom!

Syrenen står i blom bara ca 3 veckor mot slutet av våren. (Undantag för vissa arter som kan blomma flera gånger varje år), och det finns över 2000 olika syrensorter!

Mest väldoftande är den lila syrenen en varm, solig dag. Det är även den som symboliserar den första kärleken, alternativt syskonkärleken.
Syrenen är förknippad med mycket vidskepelse. En av de vanligaste är att personer födda mellan kl 23 och 00 skulle kunna se spöken i blommande syrenbuskar på söndagar under samma tid.

IMG_0447

Nedan följer mitt favoritrecept på syrenmarmelad. Den passar jättebra att äta till några goda ostar, eller (som jag har valt att göra); som fyllning i en smaskig prinsesstårta med smak av våren! Imorgon kommer receptet på tårtan!

Marmeladen går bra att göra en eller några dagar i förväg och förvara i kylskåp.

Tidsåtgång: 30 minuter, samt tid för stelning av marmeladen (ca 2 timmar)

  • 65 g syrenblommor (plockade från kvistar, avsköljda och hackade)
  • 2 dl vatten
  • 1,5 dl gelésocker
  • 1/2- 1 krm malen kardemumma (efter smak)
  • 1/3 tsk – 1/2 tsk citronzest (efter smak)

Koka upp vatten. Lägg i blommor, citronskal och kardemumma. Rör runt och ta bort från värmen. Lägg på kastrullock och låt dra 10-15 minuter.

Sila blommorna och häll vattnet i en annan kastrull (var noggrann med att pressa ut allt vatten ur blommorna). Häll i gelésocker i vattnet och koka upp. Ta bort från värmen, lägg i några blommor (efter smak, men ca  1/4 – 1/3 av de avsilade blommorna kan vara lagom) och rör runt (koka inte för länge för då blir marmeladen väldigt hård.)

Häll upp i en skål och låt stelna i kyl.

IMG_0445

IMG_0450

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s