Indian Frybread och Indian Tacos

IMG_0934

Indian frybread finns utbrett över hela USA. Detta bröd kan man säga är den Amerikanska varianten av Kanadensisk ”Bannock” (se tidigare blogginlägg), och utgör grunden till Indian tacos (eller Navajo tacos som de också kallas).

Ursprunget till dessa kommer från 1890-talet, då den Amerikanska urbefolkningen, (Indianerna) under vapenhot tvångsförflyttades från sina marker till trånga interneringsläger flera hundra mil norrut. Människorna fick förnödenheter från Amerikanska staten i form av mjöl, pulvermjölk och isterflott. Dessa ”indianska tacos” är resultatet av vad människorna på den tiden hade att tillgå i matväg.

När lägrena efter några år lades ner, återvände indianerna tillbaka till sina hemtrakter söderöver och tog då med sig recepten hem. På så vis fick det här brödet sin spridning över hela kontinenten.

Tacosen äts numera överallt och det finns många varianter beroende på vilken amerikansk delstat man befinner sig i. Den kan dessutom ätas på olika sätt; som huvudmål med köttfärs, bönor, grönsaker och salsasås, likväl som till frukost med lite smör och honung på (alternativt rullade i socker och kanel- mums!).

Tidsåtgång: 1 timme.

Receptet räcker till 6 st frybreads.

  • 270 g mjöl, samt en del till bakbordet
  • knappt 3 tsk bakpulver
  • knappt 1 tsk salt
  • 2,3 dl mjölk
  • 1 msk vinäger
  • olja till fritering

Blanda mjölk och vinäger. Låt stå 10 minuter.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Häll över mjölken och blanda väl.
Degen kommer att vara mycket klibbig!

IMG_0914

Hetta upp olja till 190 grader (mät med termometer).

Mät upp drygt 0,5 dl deg och lägg på väl mjölat bakbord. Forma försiktigt till en rundel, ca 12 cm i diameter och 3-4 mm tjockt.

IMG_0930

Fritera en rundel åt gången tills de är gyllenbruna runtom, ca 2-3 minuter på varje sida. Kolla temperaturen på oljan lite då och då.

Låt droppa av på kökspapper och överför sedan på bakplåtspapper.
(Ett tips är att lägga de i ugnen på låg värme så att de inte kallnad medan man förbereder allt det andra).

IMG_0920

Sedan är det bara att låta fantasin flöda och lägga på allt man älskar! Supergott, och en rolig omväxling till vanliga ”fredags-tacos”! (Här hemma föredras frybread tacos framför ”vanliga” :)).

IMG_0942

IMG_0939

IMG_0940

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s