Paj med bacon, broccoli och sparris

IMG_2642

Här kommer recept på en jättegod och lättlagad paj! Hittills har den gått hem hos alla som smakat, både stora som små. 🙂 Man kan variera pajen med exempelvis olika kryddningar och typer av ostar.

Smaklig måltid!

För 5-6 personer

Tidsåtgång: ca 45-60 minuter, varav gräddningstid 15 minuter + 30 minuter

Ugn: 200 grader, över- och undervärme

Fyllning:

  • Färdig pajdeg för paj ca 25 cm i diameter (eller egengjord)
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 14 st sparrisar
  • 260 g broccolihuvuden (utan tjocka stammar)
  • 1 pkt (140 g) bacon
  • färsk rosmarin och timjan
  • några cocktailtomater
  • smör eller olja till stekning

Äggstanning:

  • 3 st stora ägg
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • 140 g grovriven cheddarost

Värm upp ugnen.

Klä pajformen med degen. Tryck till degen försiktigt så att den följer hela formen och inte bildar luftfickor. Skär av överbliven deg.
Nagga botten med en gaffel och klä sedan pajdegen med aluminiumfolie. Lägg ev i ugnssäkra kulor eller torkade gula bönor som håller ner pajdegen så att den inte blåser upp under gräddning.

IMG_2611IMG_2618

Förgrädda 15 minuter, ta bort kulorna/ärtorna och aluminiumfolien och låt svalna avtäckt i formen.

Skär grönsakerna i mindre bitar (löken och vitlöken skall vara fint hackade). Skär baconen i mindre skivor.

Stek löken och vitlöken mjuka. Lägg på en tallrik och torka ur pannan med lite papper. Stek sedan sparrisen och broccolihuvudena. De ska bara bli lite mjuka och fortfarande ha ”spänst”, inte vara helt genomstekta. Lägg åt sidan och torka ur pannan.

Stek baconen mjuk och blanda sedan i grönsakerna. Lägg över kryddorna och låt steka ihop någon minut. Salta måttligt (tänk på att baconen är salt) och peppra. Ta bort från värmen.

IMG_2622

Gör äggstanningen: vispa äggen och blanda sedan i mjölk, grädde och riven ost.

Skiva tomaterna och ställ åt sidan.

Fördela bacon- och grönsaksblandningen jämt i formen och häll över äggen.

IMG_2626

Placera i mitten av ugnen och grädda ca 10 minuter. Dekorera med tomater och låt grädda ytterligare ca 20-25 minuter, eller tills pajen börjat få fast konsistens och färg på ytan.
(Tänk på att pajen stelnar efter att man tagit ut den ur ugnen. Den är klar när den bildar lite vågor i mitten då man rör den fram och tillbaka). Ha koll på pajens kant så att den inte bränns vid! Om den börjar få för mycket färg innan pajen är klar klä då kanten med aluminiumfolie.

Låt svalna lite och servera sedan med grönsallad! 🙂

IMG_2639IMG_2658IMG_2645IMG_2658

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s