Australiensisk pizza med Vegemite, rosmarin och sötpotatis

IMG_2568

Alla som har varit i Australien, känner någon som kommer därifrån eller på något sätt varit i kontakt med australiensisk matkultur har med största sannolikhet hört talas om Vegemite. Denna australiensiska nationalsymbol. Så älskad och uppskattad. Och för oss svenskar helt obegripligt? Eller är det bara jag? 😉

IMG_2523

Vad är då Vegemite? Jo, det är en seg, salt kräm som görs på det jästextrakt som uppkommer som restprodukt under öltillverkning. Den är mörkbrun till färgen och har en stark smak som påminner lite om öl blandat med grönsaker.

Den uppkom i England i början på 1900-talet och finns under namnet Vegemite i Australien och Marmite i England och Nya Zeeland. I Schweiz finns en liknande produkt som heter Cenovis, och i Tyskland en pastejliknande kräm som heter Tartex.
(Det finns ett jätteroligt inlägg skrivet om just Vegemite på australienbloggen på vagabond.se Mycket läsvärt inlägg! 🙂 ).

IMG_2531

I Sverige finns krämen att köpa på olika webbshoppar med engelsk eller australiensisk inriktning (exempelvis www.englishshop.se). Jag lyckades även hitta produkten på Kryddhuset på Redbergsplatsen i Göteborg (finns även på deras webbshop).

Vegemite används framför allt som smörgåspålägg på rostad macka (ofta tillsammans med ost). Men det finns en hel uppsjö av användningsområden, bara fantasin sätter stopp! Man kan göra gifflar med krämen som fyllning, använda den som glasyr på kött, i cheesecake, i pastasås och mycket mer. Men jag har valt en helt annan riktning- nämligen en australiensisk klassiker; pizza med vegemite, sötpotatis, cheddarost och rosmarin! Denna pizzan skiljer sig ganska mycket mot våra ”vanliga” pizzor, men den är faktiskt riktigt god! Jag tycker normalt sett inte om Vegemite men upptäckte att krämen kommer till sin rätt i denna pizza.

Sedan måste jag även slå ett slag för pizzadegen i det här receptet; den är lite krångligare än mitt recept på ”enkel pizzadeg” som finns i ett separat inlägg på bloggen. Men smakmässigt måste jag erkänna att denna vinner! Prova med valfri topping och se själva! 🙂

Till 1-2 personer

Tidsåtgång: ca 1 1/2 timme, varav jästid 30-45 minuter och gräddningstid ca 20 minuter.

Ugn: 200 grader, över- och undervärme

Pizzadeg:

  • 140 g vetemjöl
  • 1 tsk torrjäst för osötade degar
  • 80 g vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk socker
  • 1 msk olivolja

Topping:

  • 1/2 – 1 msk Vegemite
  • 300-350 g skalad sötpotatis
  • 150 g god cheddarost, grovriven
  • 2 vitlöksklyftor
  • olivolja
  • rosmarin

Sikta samman mjöl, socker, salt och torrjäst i en bunke.

Värm upp vattnet till 39-40 grader och häll över mjölet. Tillsätt olja i samma veva.

Knåda ihop till en kladdig deg och lägg sedan på lätt mjölat bakbord.

Knåda tills degen blir smidig och mjuk (den ska inte vara kladdig).

IMG_2536

Smörj insidan av en bunke med lite olja och lägg i degen. Låt jäsa övertäckt ca 30-45 minuter tills den dubblat sin storlek (knappt).

IMG_2542

Skala potatisen och skär i tunna skivor (ett par mm tjocka). Lägg på plåt med bakplåtspapper och vänd de i olja. Ugnsbaka ca 20 minuter tills de blir mjuka. Ta ut plåten och låt svalna.

IMG_2532

När pizzadegen jäst färdigt, ta upp på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en tunn pizzabotten, lika stor som en bakplåt, ungefär.

Bred försiktigt ut vegemite över hela bottnen, lägg över sötpotatisen, osten och garnera slutligen med rosmarinkvistar. Pressa vitlök och strö jämt över hela pizzan.

IMG_2544

Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter, eller tills den är färdiggräddad.

Skär upp och servera genast!

IMG_2552IMG_2560

 

 

 

 

En reaktion på ”Australiensisk pizza med Vegemite, rosmarin och sötpotatis

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s