Fläskkotletter på spanskt vis

IMG_3634

Åh vad jag älskar spanska smaker! Massa mustiga, fylliga aromer som blandas med varandra. Mycket tomat och emellanåt även en hel del hetta.

Och är man fast i kalla Sverige men ändå drömmer sig bort till spanska värmen så får man helt enkelt ta hit en liten del av Spanien i form av deras fantastiska mat!

Tidsåtgång: 45-60 minuter

6 portioner

  • 6 st kotletter (valfritt om benfria eller ej, jag valde utan ben)
  • 3 st (ca 300 g) chorizo-korvar
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st gullök
  • 500 g krossade tomater
  • ca 20 st svarta oliver, urkärnade
  • 1 burk (ca 370 g) grillade, inlagda paprikor
  • persilja
  • timjan
  • oregano
  • paprikapulver
  • smör till stekning
  • 1 dl vitt vin
  • ev lite kallt vatten
  • en nypa strösocker
  • salt och peppar

Tillbehör:

  • ris till 6 personer
  • ca 150 g manchego-ost, finriven
  • färsk persilja

Stek ett par kotletter åt gången i riktigt varm panna (tänk på att om pannan kyls ner snabbt så tenderar köttet att släppa ifrån sig vätska och därmed koka innan det börjar stekas). Köttet behöver bara få yta, inte bli genomstekt i och med att det ska koka i såsen senare.

Torka ur pannan, skiva chorizon och stek i nytt smör tills bitarna fått färg.

Torka ånyo pannan och stek hackad lök och vitlök tills det blivit mjukt. Lägg i kotletter, korv och strimlad grillad paprika och stek ihop ett par minuter.

Häll över krossade tomater, vin, kryddor, socker, salt och peppar. Låt koka ihop ca 15 minuter. Häll i oliver, låt sjuda några minuter till och smaka av.

Blanda kokat och fortfarande varmt ris med hackad persilja och riven manchego-ost.
Ordna alltsammans fint på en tallrik och servera med lite grönsallad! 😀

IMG_3632

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s