English breakfast pizza

IMG_3526

Här har vi vinnarnas frukost; en tallrik fullproppad med extra allt! 😉 Men jag känner mig tvungen att höja ett varningens finger: man bör vakna med ordentligt hunger i magen om man ska klara en sådan här pizza till frukost! Detta bör dock inte utgöra ett problem då pizzan dels är mycket god, och man dessutom hinner bygga upp aptiten då den tar en liten stund att göra. 😀

Det påstås att frukostpizzan uppfanns av en man vid namn Ryan Willman från USA. Året var 1999 och han kom på idén av en slump efter att han råkat hälla ut sina frukostflingor över en bit tunnbröd. Huruvida detta är sant eller ej vågar jag inte svara på. En rolig anekdot är det i alla fall! 🙂

Först av allt behöver du en pizzadeg! Godast är att göra egen deg (även om det tar lite längre tid). Men det går alldeles utmärkt att köpa färdig också!

Recept på deg hittar du här:

min favorit-pizzadeg (med jäsning)

eller

pizzadeg utan jäsning klar på 10 minuter

Båda pizzadegarna räcker till 2-3 små-pizzor (portionspizzor)

Pizzasås, räcker till 3 små-pizzor:

  • 1/2 liten gul lök
  • 250 g krossade tomater
  • 1/2 msk tomatpuré
  • 3/4 tsk strösocker
  • paprikapulver
  • oregano
  • basilika
  • 1/2 köttbuljongtärning
  • salt och peppar

Hacka löken och stek i kastrull tills den blir mjuk.

Häll över krossade tomater, tomatpuré, socker, buljongtärning och kryddor. Låt koka ihop på låg värme ca 10 minuter.

Stavmixa några sekunder till en slät sås och smaka av.

Topping, till 3 små-pizzor:

  • tomatsås (se recept ovan)
  • ca 150 g cheddarost, riven
  • 3 skivor bacon
  • 6 prinskorvar
  • 1/2 burk vita bönor
  • 1-2 st ägg
  • 3 st cocktailtomater
  • 3 st champinjoner
  • torkad oregano

Stek prinskorven och lägg åt sidan. Skär varje baconremsa i två och stek mjuka. Vispa ihop äggen. Dela tomaterna i två och skiva champinjonerna.

Placera 2 st utkavlade pizzabottnar på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på sås och stryk ut jämt. Strö över ost och bygg en liten urgröpning i mitten av varje pizza (gör en vall av osten). Lägg på 2 baconbitar, 2 prinskorvar, 2 tomathalvor, några skivor champinjoner och några bönor på varje pizza. Häll i lite ägg i urgröpningen.

IMG_3499

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter, tills kanterna fått fin färg.

Lägg på lite sallad (mache exempelvis). Ät, och sen gå och vila en stund! 😉

IMG_3531IMG_3529

 

Kasutera- en saftig Japansk sockerkaka

IMG_3316

Kasutera (heter även Castella) är en japansk sockerkaka som är mycket omtyckt av japanerna. Den är sötare, saftigare och har en fylligare konsistens än sin västerländska motsvarighet trots att den helt saknar fett. Den äts som den är, utan frosting eller kräm, men möjligen till en kopp grönt té.

Kakan sägs ha kommit till Japan via portugisiska missionärer i slutet på 1500-talet men har med åren kommit att bli en traditionell japansk dessert.
Den innehåller honung eller majssirap för att göra den saftig samt skapa det typiska utseendet med en mörk ovansida. Bakverket är luftigt men erbjuder samtidigt en lite seg textur. Den äts kall (men är god även som ljummen), och inplastad håller den några dagar (smaken och texturen framhävs om den får stå ett par dagar).

Tidsåtgång: 1 1/2 timme

Ugnstemperatur: 175 grader, över och undervärme

Det behövs en bakform ca 23 cm i diameter

  • 6 stora (eller 7 normalstora) ägg, rumstempererade
  • 250 g sströocker
  • 60 g mjölk
  • 80 g honung
  • 200 g vetemjöl special

Klä fyrkantig eller rektangulär bakform med bakplåtspapper.

Vispa ägg ett par minuter tills de börjar skumma. Häll i strösockret långsamt under en 10-minuters period meda vispen går på högsta hastighet. Mot sutet ska äggen vara riktigt luftiga.

Värm mjölken fingervarm och smält honungen i det.

Sikta vetemjöl i en bunke. Varva mjöl och mjölk ner i äggen. Rör mycket försiktigt med en slickepott så att inte luften vispas ur.

IMG_3273

Häll försiktigt äggen i formen och ställ in i mitten av ugnen. Grädda 10 minuter och sänk sedan värmen till 165. Grädda i ytterligare ca 40 minuter. Prova med sticka för att se när kakan är klar. Se upp så att inte ytan bränns. Om den skulle få för mycket färg kan du lägga aluminiumfolie över som skydd.

Ta ut kakan ur ugnen och släpp den en gång från ca 10 cm höjd (detta för att ta sönder ev luftfickor som bildats och som kan få kakan att kollapsa efter att den svalnat).

Låt kallna i formen, ta försiktigt upp och skär i rektanglar.

IMG_3305

Mollösund leverar!

IMG_4258

Idag var hela familjen på utflykt i Mollösund-och vilket fantastiskt fint ställe det är! Vi strosade runt några timmar och beundrade utsikten mot havet. Supermysigt! Det faktum att vi hade perfekt väder och att pojkarna var på bra humör gjorde ju sitt 😉 Hit kommer vi gärna igen!

Mollösund är ett samhälle beläget på en udde på Orust. Här har det bott folk sedan 1500-talet och samhället beskrivs som ett av Sveriges äldsta fiskeläger. Som mest bodde det ca 1000 invånare där i början på 1900-talet men antalet har gradvis sjunkit (i takt med att sillfisket upphört) och idag står ca 240 personer skrivna där. Dock ökar befolkningsantalet markant sommartid. 

(Fakta hämtat från wikipedia mollösund).
IMG_4277IMG_4287IMG_4320IMG_4308IMG_4283IMG_4325IMG_4244IMG_4311IMG_4292IMG_4330IMG_4334

 

Italiensk Cannelini-bönsoppa

IMG_2873

Några i min familj (utan att nämna några namn ;)) har blivit galet förtjusta i den här italienska bönsoppan! Och det kanske inte är så konstigt då den är nyttig, smakar gott och går snabbt att göra!

Ursprungsreceptet hittar ni här zeta.nu, jag bara gjorde om den lite. 🙂 Smaklig måltid!

Tidsåtgång: 30 minuter

3-4 portioner

  • 2 dl vatten
  • 2 1/2 – 3 dl mjölk
  • 1 1/2 tsk tomatpuré
  • 2 konserver Cannelinibönor (á 410 g)
  • 2 st schalottenlökar
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 10 st salviablad
  • citronsaft, efter smak
  • dill (en rejäl knippe)
  • salt och peppar
  • smör/ olja till stekning

Äts gärna tillsammans med krutonger eller vitlöksbröd!

Hacka lökar och vitlök fint. Stek i kastrull tills de blir mjuka (de ska inte få färg). Lägg i salviabladen och stek ett par minuter till.

Häll av bönorna och rör ner i kastrullen tillsammans med tomatpuré och buljongtärning. Låt steka ihop lite på låg värme innan du häller i mjölk och vatten.

Låt puttra ihop på låg värme ca 10-15 minuter. Häll i lite citronsaft och stavmixa alltsammans till en slät soppa.

Smaka av och klipp ner ordentligt med dill.

Serveras rykande varm! 🙂

IMG_2879IMG_2880IMG_2882

 

 

Blir så himla sugen…

IMG_4217

… på att göra något med nypon när man ser de här stora nyponbuskarna! Jag har aldrig tillagat nypon, och knappt ätit det i något annat än nyponsoppa… Har egentligen ingen aning om hur eller vad man ska göra med de men är ändå taggad på att försöka! 😀

Är det någon som har något kreativt förslag? Eller kanske några tips? All information tas tacksamt emot! 🙂