Beijinho de coco- en liten kokoskyss

DSC01875

Namnet betyder ”liten kokoskyss” på portugisiska, och sötare kyss får man leta efter! 😉

Dessa små godbitar är härligt sega och omåttligt populära i Brasilien. De brukar vara med på de flesta dessertbord, och då framför allt på födelsedagskalas! Men man kan även dekorera tårtor med de.

Det kan vara lite knepigt att få till krämens rätta konsistens, så det är ingen dum ide att göra halva satsen första gången. Och kom ihåg är att använda en träslev och aldrig sluta röra i kastrullen (det bränns vid lätt).

Tidsåtgång: 1 1/2- 2 timmar

Ca 30 st

  • 1 burk (ca 400 g) sötad kondenserad mjölk
  • 15 g saltat smör
  • 40 g kokosflingor
  • ca 1 dl kokosflingor till att rulla bollarna i
  • en nypa salt
  • ca 30 st småformar
  • ca 30 st hela nejlikor
  • smör till att smörja bunke

Smöra en bunke och ställ åt sidan.

Häll mjölk, smör och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och sänk sedan värmen till medel. Låt småputtra ca 15-20 minuter. Tänk på att röra runt hela tiden!
Häll i kokosflingor när blandningen börjar tjockna.
(Blandningen är klar när man tiltar kastrullen och krämen släpper från kastrullbottnen och allting rör sig som en massa åt sidan. Om krämen klibbar fast i kastrullbottnen då skall den kokas lite längre.
Om krämen kokats för kort tid kommer den runda formen inte att hålla utan rinna ut. Men kokar man krämen för länge kommer bollarna att bli stenhårda när de stelnat, vilket absolut inte är önskvärt!).

DSC01750

Här börjar krämen släppa kastrullens botten, vilket betyder att den snart är färdigkokt. DSC01756

Nu är den klar. Häll i kokos och rör runt. DSC01761

Låt blandningen svalna lite och häll den sedan i den smörade bunken. Låt stå i rumstemperatur tills krämen stelnat, ca 1 timme.

Rulla krämen till ca 30 st små bollar.
Om du tycker att smeten fastnar på händerna kan du smörja in de i lite smör eller olja.

Rulla de i kokosflingor och lägg de i små formar. Tryck ner en nejlika i varje. Denna skall dock inte ätas utan plockas bort innan bollen åker in i munnen. 🙂

DSC01851DSC01868DSC01853

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s