Drömtårta med pistage, choklad och en liten överraskning!

DSC00872

Idag är det fredag! Och som tips inför helgen kommer här recept på en fantastiskt god tårta; överraskningen består i en krispig marängbotten som kontrast till två saftiga pistagebottnar och len choklad- och philadelphiakräm. Mmmmm 😀

Trevlig helg, allesammans!

ca 12 personer

Pistagebottnar:

Ugn: 180 grader, över och undervärme. Gräddningstid: 25-30 minuter

Bakform 20 cm i diameter

  • 100 g skalade, rostade och saltade pistagenötter (drygt 200 g med skal)
  • 120 g vetemjöl
  • 2 stora ägg, rumsvarma
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g strösocker
  • 1 msk honung
  • 4 1/2 msk mjölk, rumsvarm
  • 70 g osaltat smör, smält och avsvalnat

Smörj och mjöla en bakform 20 cm i diameter. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten.

Skala nötterna och mal de i matberedare (dubbelkolla så att du inte fått in skal bland de skalade nötterna!)

Vispa ägg, honung och strösocker under några minuter, tills det blir vitt och luftigt.

DSC00765

Sikta samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda mjölk och smör.

Vänd försiktigt ner mjölet och mjölkblandningen om vartannat i äggen. Använd slickepott och var noga så att inte luften försvinner ur smeten. Blanda noga så att alla mjölspår försvinner, men överarbeta inte.

Vänd slutligen ner de malda nötterna och blanda.

Häll i formen och grädda i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Prova med sticka för att se när den är klar. Det är viktigt att du har koll på färgen så att den inte bränns vid! (titta till den då och då eftersom den lätt får färg). Täck med aluminiumfolie om det skulle behövas.

Låt svalna i formen och överför sedan till galler där den får kallna helt.

Om de inte ska användas samma dag som de görs, plasta då in de noga och frys ner. Ta upp ett par timmar innan de ska användas så att de hinner tina upp.

Marängbotten:

Ugn: 80 grader, varmluftsfunktion (eller 100 grader över och undervärme)

Gräddningstid: 4 timmar + torka över natten

  • 50 g (1-2 st) äggvitor, rumsvarma
  • 100 g strösocker

Vispa äggvitor på medellåg hastighet tills de börjar skumma. Öka farten och häll i strösockret lite åt gången. Fortsätt vispa på hög hastighet tills allt socker är i och marängen bildar styva toppar. Marängen är klar när allt socker är helt upplöst (känn med fingrarna).

Rita en rundel 20 cm i diameter på ett bakplåtspapper. Smörj pappret och mjöla med maizena. Häll av det överblivna och spritsa rundeln med marängen. Jämna till ytan.

Grädda i mitten av ugnen 4 timmar. Vänd sedan marängen så att botten är upp, stäng av ugnen och låt torka i varm ugn till nästa dag.

DSC00775

Smörkräm:

  • 200 g osaltat smör, rumsvarmt
  • 170 g florsocker
  • 225 g 50-60% choklad
  • 300 g philadelphiaost
  • 1-2 msk chokladlikör (eller motsvarande)
  • en nypa salt

Smält chokladen över vattenbad och låt svalna.

Vispa smöret under några minuter tills det blir vitt och luftigt. Häll i florsocker lite åt gången under snabb vispning.

Klicka i lite philadelphia åt gången under vispning på medelhastighet.

När allt är blandat vänd försiktigt i chokladen med slickepott. Häll slutligen i likören och rör runt. Om blandningen är för lös låt stå en stund i kylskåp.

Dekorering: 

  • mörk choklad
  • chokladgodisar

Montering:

Dela upp krämen i 3 delar. Bred ut en del på marängbottnen (den understa bottnen). Lägg på en pistagebotten och bred ut kräm. Gör så med den sista bottnen och fördela resterande kräm jämt på bottnen och sidorna av tårtan. Jämna till med en spatel och dekorera sedan tårtan med choklad, godis, blommor eller annat!

Min dekor består utav smält choklad som gjutits till plattor och sedan fått stelna i ett svalt rum. Därefter har plattorna försiktigt tryckts fast på sidorna av tårtan.
Jag har även rivit choklad samt gjort en chokladdekor som dekorerar tårtan upptill tillsammans med olika typer av chokladgodisar. 🙂

DSC00837DSC00871DSC00879DSC00832DSC00843DSC00878DSC00878DSC00831

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s