Fransk sockerkaka med rabarbergrädde

IMG_2671

Min man älskar rabarber! Det är bland det godaste han vet, vilket innebär att jag ständigt är ute efter nya bakverk i vilka jag kan använda denna syrliga stjälk. Så när jag letade runt på internet efter inspiration och såg den här kakan på bloggen Marlenes Smakupplevelser (www.smaka.marlenes.nu) så kunde jag inte  låta bli att prova den med lite rabarber som pricken över i:t. Och kakan blev jättegod! 🙂

Receptet på Marlenes blogg är taget från Jan Hedhs fantastiska bakverk ”Tarte au sucré”. Mitt recept är inte exakt densamma som hans, men resultatet blir ändå mycket smarrigt! 🙂  Äts förslagsvis till en god kopp kaffe och med trevligt sällskap! 😉

Kakan kan ätas utan rabarbergrädde, eller så kan man byta ut rabarbern mot exempelvis blåbär eller fläder för variation.

Ca: 9-10 personer

Botten:

Ugn: 200 g Gräddningstid: 20-25 minuter, eller tills pajen fått gyllene skorpa

Jäsning 2 timmar + 30 minuter efter äggpensling

Springform 24 cm diameter, bakplåtspapper i botten, smörade och mjölade kanter

  • 260 g vetemjöl special
  • 60 g mjölk
  • 8 g jäst söta degar
  •  40 g rårörsocker
  • 2 st ägg
  • 80 g saltat smör
  • 1 nypa salt

Topping:

  • ägg till pensling
  • 110 g råsörsocker
  • 30 g saltat smör
  • 200 g creme fraiche
  • 1 nypa salt

Rabarbergrädde:

  • 200 g mascarpone
  • 270 g rabarber
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 msk strösocker

Dekor:

  • rårörsocker
  • blomma, exempelvis

Beskrivning botten:

Värm upp mjölken till ca 33 grader. Lös upp jästen i vätskan.

I en bunke kopplad till maskin, blanda samman alla ingredienser förutom smöret. Jobba degen med degkrok på låg hastighet ca 5  minuter, Öka hastigheten och klicka i smör, lite åt gången. Fortsätt jobba degen 10 minuter till. Degen kommer att vara ganska lös och kladdig.

IMG_2571

Lägg en handduk över bunken och placera den på ett dragfritt och varmt ställe. Låt jäsa 2 timmar.

IMG_2585

Smörj och mjöla kanterna på en springform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Fäst ett bakplåtspapper i botten.

Ta upp degen och forma till en rund boll. Placera mitt i formen, pensla med ägg och låt jäsa 30-45 minuter.

IMG_2589

Topping: Bryn smöret i en kastrull på spisen (smöret ska vara ljusbrunt till färgen och ha nötig karaktär). Häll i crème fraîche, salt och socker och blanda väl. Dra ut degen så att den når formens kant.

IMG_2591

Sprid sedan toppingen jämnt över hela degen precis innan kakan skjutsas in i ugnen.

IMG_2593

Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter, tills kakan fått färg.

Låt svalna 10 minuter i formen innan den stjälps upp och får kallna på galler (använd kniv för att försiktigt skära loss kanterna ifall att de fastnat i formen).

IMG_2604

Rabarbergrädde: Skölj rabarbern och skär den i tunna strimlor. Koka upp tillsammans med socker och låt sjuda tills den är helt mjuk. Ställ åt sidan och låt kallna.

Vispa grädden hårt. Blanda mascarpone och rabarber och vänd sedan försiktigt ner blandningen i grädden.

Toppa bakverket med grädden och strö rikligt med rårörsocker över hela kakan precis innan servering!

IMG_2670IMG_2664IMG_2689IMG_2683IMG_2697IMG_2663

Franska citron-madeleines

IMG_2444

Den här lilla kakan är en fransk klassiker som har bakats i ett par hundra år. Den är mjuk och saftig på insidan och har en frasig utsida. Den gör sig perfekt vid frukostbordet eller som en liten belöning till eftermiddagskaffet.

Bakverket kommer från nordöstra delen av Frankrike och har sedan alltid gräddats i snäckskals-mönstrade formar (s.k. madeleineformar). Tekniken som används är att man slår in mycket luft i smeten så att kakan blir luftig och lätt.

Det finns en teori som hävdar att kakorna är döpta efter hovkocken Madeleine Paulmier som levde på sena 1700-talet. Madeleine Paulmier sägs ha bakat dessa godbitar efter sin mormors recept, och bakverket blev snabbt älskat av hela det franska kungahuset. Den fick sedan spridning till andra länder och säljs idag i affärer och kaféer världen över.

Kakorna kan bakas utan smaksättning, eller så kan man tillföra citron- eller apelsinskal, alternativt tillsätta nötter, pensla på glasyr eller doppa i choklad. Det spelar ingen roll vilken variant man väljer, det blir lika gott oavsett! 😊

Tidsåtgång: ca 2 timmar. Varav vilotid i kylskåp minost 60 minuter och gräddningstid: ca 8-14 minuter/ bakplåt för mini-madeleines (beroende på om man använder silikon- eller plåtform). Gräddningstiden kan bli något längre om man bakar stora madeleines.

Ugn: 200 grader, över och undervärme.

Det kommer att behövas s.k. madeleineformar (som ser ut som snäckor).
Receptet räcker till ca 40 st mini-madeleines, eller till ca 20 st normalstora madeleines.

  • 180 g vetemjöl
  • 1 krm bakpulver
  • 1 1/2 krm salt
  • 110 g osaltat smör, smält och något avsvalnat (men inte kallt för då blir det svårt att röra ner det jämt i smeten).
  • 110 g strösocker
  • finrivet skal från 1 citron (ca 3 tsk)
  • 2 ägg, rumsvarma
  • smör till formarna
  • florsocker till garnering

Vispa ägg och socker i maskin på högsta hastighet 5-8 minuter, tills blandningen är ljus till färgen och mycket luftig. Hela smeten ska ha lyft och vara såpass stabil att man kan se mönster i smeten.

IMG_2407

När smeten ser ut såhär börjar det bli klart. Vispa 1-2 minuter till.

Tillsätt citronskal och vispa någon minut till.

Sikta samman vetemjöl, salt och bakpulver. Blanda noga.

Nu kommer den knepiga delen; nämligen att röra ihop ingredienserna utan att släppa ut luften ur äggblandningen.
Sikta 1/4 av vetemjölet över äggen. Blanda försiktigt med en slickepott så att inte smeten sjunker ihop! Fortsätt så med resterande mjölblandning, 1/4 åt gången till allt är i. Ta sedan fram en separat skål, häll smöret där i och lägg några matskedar av smeten över smöret. Vispa ihop. Ringla sedan 1/2 av smöret i ägg-vetemjöl-smeten. Blanda försiktigt och sedan lägger du i resten av smöret. Var lätt på handen när du har i både vetemjöl och smör!

Bra att veta om Madeleines: Om man tillsätter för mycket vetemjöl på en gång kommer det att bildas hål på kakornas yta (s.k. ”maskhål”). Om man tillsätter det smälta smöret för hastigt kommer man att få stora lufthål i själva smeten. Man måste tillsätta lite, lite åt gången och blanda långsamt och noggrant mellan varven men ändå såpass försiktigt att inte smeten sjunker ihop. Det är lite knepigt att få till, men kakorna är helt klart värda besväret! 🙂

Ställ i kylskåp och låt vila minst 60 minuter. Detta för att tillåta glutenet att slappna av och ge kakorna en kompakt och jämn konsistens.
(Man kan låta smeten stå i övertäckt i kylskåp 2-3 dagar innan användning).
Smeten kommer nu att vara ganska tjock och kladdig. Fyll madeleine-formarna till 3/4 (överfyll inte då kakorna reser sig under gräddning). Det är bättre att baka i omgångar om man inte har tillräckligt många madeleine-plåtar. Man kan använda sig av silikonformar (som ej behöver smöras) eller av plåtformar (som behöver penslas med smält smör och eventuellt även få sig ett tunt lager mjöl).

IMG_2429

Grädda i mitten av ugnen 12-14 minuter, tills kakorna blivit fått lite färg och är gyllene i kanterna. Låt kallna på galler.

IMG_2455

IMG_2436

Kakorna ska bilda en liten topp på baksidan (de kan även ha en lite sprucken yta).

Strö över florsocker när kakorna kallnat och avnjut tillsammans med en god kopp te! 🙂

IMG_2450IMG_2443IMG_2439IMG_2441IMG_2454

Cupcakes med smak av vit choklad, hallon och rosenvatten

IMG_2363

Idag är det Rosens dag och detta firas med  cupcakes gjorda på vit choklad, täckta med frosting med smak av ros och hallon. Sååååå underbart gott! 😀  Och de går ganska fort att baka dessutom! 😉

Så idag uppmuntrar jag alla till att köpa en bukett fina rosor till någon de tycker mycket om och sen gå hem och baka cupcakes! 😀

Tidsåtgång: ca  1-1 1/2 timme

Muffins:

Ca 18 stycken

Ugn: 180 grader, varmluftsfunktion

Gräddningstid: ca 15 minuter

  • 170 g vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk, rumsvarmt
  • 150 g strösocker
  • 1 nypa salt
  • 100 g saltat smör, rumsvarmt
  • 3 st stora ägg, rumsvarma
  • 1 tsk citronsaft
  • 100 g vit choklad, litet hackat

Frosting:

  • 150 g smör, osaltat och rumsvarmt
  • 230 g florsocker
  • 200 g philadelphia, ej kylskåpskallt
  • 2 tsk rosenvatten
  • 70-80 g färska hallon, delade i bitar

Beskrivning muffins:

Vispa smör och socker pösigt och vitt. Ha i ett ägg i taget och vispa ordentligt. Skrapa kanterna då och då. Häll i citronsaft.

Sikta samman alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner blandningen i äggsmeten varvat med mjölk.

Ha i den hackade chokladen och fördela i muffinsformar. Tänk på att bara fylla till 3/4 så att inte fyllningen rinner ut.

IMG_2328

Grädda ca 15 minuter, prova med sticka för att se när de är klara.

Låt kallna på galler.

IMG_2337

Beskrivning frosting:

Vispa smör vitt och luftigt under några minuter.

Tillsätt lite socker i taget under medelhög vispning.

När allt florsocker i är ilagd, klicka i philadelphiaosten lite i taget. Fortsätt vispa tills allt är luftigt.

Dela upp blandningen i två lika stora delar. Blanda i rosenvatten i den ena och hallon i den andra. Om frostingarna är för mjuka, låt de stelna en stund i kylskåp eller frys.

Ta fram 3 st spritspåsar. Häll rosenfrostingen i en spritspåse och hallonfrostingen i en annan. Skär av ändarna och placera försiktigt båda påsar i den tredje, tomma spritspåsen försedd med tyll. Se till så att de båda spritspåsarna kommer så nära tyllen som möjligt.

IMG_2352

Börja spritsa! 🙂

IMG_2357IMG_2365IMG_2358IMG_2362IMG_2367IMG_2361

IMG_2359IMG_2360

 

 

 

 

 

 

 

 

Saftig kaka med crème fraîche, kanel och hallon

IMG_1400

Mums, mums, mums! Här har vi en supergod fika-kaka med creme fraîche och kanel, och ovanpå det syrliga hallon samt en len, luftig marängsmörkräm… Det är precis lika gott som det låter! Njut! 🙂

Tidsåtgång: ca 2 timmar, varav gräddningstid ca 50-60 minuter.

Kakan räcker till ca 6-8 pers.

Botten:

Ugn: 160 grader, varmluftsfunktion

Djup bakform, 20 cm i diameter

  • 300 g vetemjöl
  • 200 g creme fraiche, kallt
  • 200 g saltat smör, rumsvarmt
  • 220 g strösocker
  • 2 stora ägg, rumsvarma
  • 1  nypa salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 30 g brun farinsocker
  • 2 1/2 tsk kanel
  • 3 tsk bakpulver

Hallonröra:

  • 250 g hallon (färska eller djupfrysta)
  • 1 1/2 msk strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker

Marängsmörkräm:

  • 130 g äggvita (3-4 st äggvitor)
  • 250 g smör
  • 2 msk hallonröra (se ovan)
  • ev pastafärg

Beskrivning botten:

Smörj och mjöla en djup bakform, 20 cm i diameter. Klipp ut en rundel utav bakplåtspapper och lägg i botten.

Rör ihop brun farinsocker, kanel och vaniljsocker. Lägg åt sidan.

Vispa ihop smör och socker luftigt och vitt. Häll i ett ägg i taget under vispning.
Tillsätt crème fraîche lite i taget och vispa långsamt tills allt är blandat.

Sikta samman mjöl, salt och bakpulver. Häll mjölblandningen i smörblandningen och rör ihop till en slät, kompakt smet. Rör bara tills allt precis går ihop.

IMG_1363

Dela smeten i 2 delar. Blanda den ena delen med kanelsockret till en brun smet. Varva vit- och brun smet om vartannat i bakformen (för att på så vis uppnå en fin effekt när du skär upp tårtan). Jämna till ytan och dunka formen i bordet några gånger för att få ur luftbubblor.

IMG_1365

Grädda mitt i ugnen 50-60 minuter, eller tills stickan är ren när du provar kakan.

Låt kallna på galler.

IMG_1375

Hallonröra:

Koka upp 250 g hallon tillsammans med socker.

Låt sjuda länge så att det mesta av vätskan kokar bort och du får en hårdare hallonröra.

Sila genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna (glöm inte skrapa undersidan av silen så att du får med allt). Låt kallna.

Marängsmörkräm:

Vispa äggvitor socker över vattenbad, du kan ha i allt socker från början. (Jag brukar vispa med vispanordningen från maskinen). Känn efter med fingrarna när sockret löst upp sig helt.

Ta bort från värmen och vispa i maskin 7-8 min på hög hastighet, tills marängen dubblats i volym och styvnat. Fortsätt vispa på medelhastighet till den kallnat (är marängen för varm kommer smöret att smälta och ge ett rinnigt resultat).

Klicka i smör lite åt gången under vispning på medelhastighet (vänta tills allt smör blandats innan du har i mer).
Mot slutet av vispningen kommer marängsmörkrämen att börja se nästan skuren ut. Men det är ingen fara och det är viktigt att du inte sänker hastigheten! Fortsätt vispa på medelhög hastighet i någon minut till. Den kommer då att gå ihop och bli luftig och härlig!

Blanda i hallonröran försiktigt med slickepott. För starkare färg kan du ev blanda i lite pastafärg (det gjorde jag).

IMG_1370

Montering:

När bottnen har kallnat, sprid ut hallonröran i ett jämnt lager ovanpå. Klicka över marängsmörkrämen. Klart!

Servera kakan kyld men inte kylskåpskall (den blir lätt hård då). Bäst är att låta kakan stå framme ett tag innan servering så att både botten och smörkräm hinner mjukna.

IMG_1390IMG_1393

IMG_1406

IMG_1408

IMG_1410

IMG_1422IMG_1427

 

 

 

 

 

Whoopie pies från Pennsylvania, USA

IMG_1206

Whoopie pies (eller Whoopies som de också kallas) härstammar från Pennsylvania i USA. Eller närmare bestämt från Amish-folket; en kristen grupp från Tyskland som pga förföljelse fick emigrera till USA på 1700-talet.
Förmodligen uppfanns kakorna i början av 1900-talet, men på den tiden serverades de stora som hamburgare och med ett glas mjölk till (nuförtiden görs de i mindre storlek).

Originalen gjordes med vegetabiliskt fett och på degrester, och den traditionella smaksättningen var med choklad (även om det är oklart vad de från början var fyllda med). De blev omtalade i boken ”Yummy book” från 1930 där fyllningen bestod av marshmallow fluff (vilket kanske inte är så kostligt med tanke på att boken skrevs av marshmallow fluffets tillverkare).

Whoppie pies betraktades som glädjande små överraskningar och namnet sägs härstamma från barnens glada utrop ”whoopie” när de öppnade sina lunchlådor och fann kakorna.

Nuförtiden finns kakorna i en rad olika smaksättningar, bl.a. pepparkaka och pumpa. Även fyllningarna varierar och jag har i mitt recept valt att använda Philadelphiaost frosting.

Whoopies är mycket omtyckta bland amerikanerna, framför allt på östkusten, och det finns t.o.m en festival dedikerad till dessa bakverk! Den hålls årligen i hjärtat Pennsylvania där både vuxna och barn flockas för att få smaka på de allra godaste!
De som vill kan läsa mer här: http://www.whoopiepiefestival.com

Till ca 10 st whoopies behövs:

Ugn: 150 grader, varmluftsfunktion. Gräddningtid ca 13 minuter

  • 140 g vetemjöl
  • 110 g strösocker
  • 35 g kakao, osötad
  • 50 g saltat smör, rumsvarmt
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • knappt 1 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
  • 1/2 st (ca 32 g)  ägg, rumsvarm
  • 80 g mjölk, rumsvarm

Philadelphia- fyllning:

  • 50 g osaltat smör, rumsvarmt
  • 75 g philadelphia-ost, kylskåpskall
  • 90 g (drygt 1 1/2 dl) florsocker
  • några droppar citronsaft (efter smak)

Beskrivning:

Klä 2 st bakplåtar med bakplåtspapper.

Vispa ihop smör och socker. Tillsätt ägg och vispa tills allt är ordentligt blandat.

Sikta samman alla torra ingredienser. Bland väl.

Häll mjölken över smöret och blanda. Ha därefter i de torra ingredienserna och blanda till en slät, tjock smet.

Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut 20 st lika stora rundlar fördelade på två plåtar. Låt det vara några cm mellan de då smeten flyter ut.

Grädda ca 13 minuter. Ta ut och låt svalna på plåten.

IMG_1113

Medan de svalnar gör du fyllningen;
Vispa smöret vitt och fluffigt under några minuter. Tillsätt sedan lite socker i taget, under vispning.
När allt socker är i, tillsätt kall philadelphiaost lite åt gången och vispa tills krämen är luftig, slät och jämn. Smaka av med några droppar citronsaft.

Fyll en spritspåse och spritsa et jämt lager på en whoopie och lägg en annan över som ett lock.

Whoopiesarna är godast att äta samma dag!

IMG_1194

IMG_1192IMG_1201

IMG_1202

IMG_1204

 

 

Argentinska Alfajores

IMG_0438

För er som inte tidigare bekantat er med detta söta bakverk, låt mig presentera ”Alfajores” (uttalas ”all-fa-hå-rä); en spröd kaka vars namn härstammar från Arabiskans ord för ”lyx”. Ett passande namn för denna godbit!

Alfajores är vida utspridda i världen, framför allt i Spanien, hela Sydamerika, vissa delar av Karibien, men kan även hittas i Filippinerna. Man har hittat recept som kan dateras så långt tillbaka som till 1200- 1300 talet! Dessa har då skickats vidare från förälder till barn, och många är de som hävdar att just deras familjerecept är originalreceptet.

Variationerna i både smak och utförande är otaliga; med eller utan honung, kryddor, brödsmulor, olika typer av mjöl, torkade frukter, nötter, täckta med choklad, kakao, socker eller kokos, runda kakor av olika dimensioner eller avlånga rullar… Bara fantasin sätter gränsen!

Man kan säga att Alfajores är Argentinas nationalkakor. Ingen annanstans i världen äter man lika många kakor som där, likväl som de är det mest populära snackset bland både vuxna och barn. Kakorna säljs överallt, och man hittar de både i lunchlådor, affärer och caféer. Det finns t.o.m restaurangkedjor som riktat in sig på försäljning av just dessa kakor.

Det typiska för Alfajores från just Argentina är att de är fyllda med dulce de leche, pudrade med florsocker och rullade i kokosflingor.

Nu bakar vi!

Tidsåtgång: ca 3 timmar, varav 2 timmar är vilotid i kyl och gräddningstid 2 x 14 minuter.

Ugn: 160 grader, varmluftsfunktion

Ca 13-15 st

  • 130 g majsstärkelse
  • 100 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 120 g osaltat smör, rumsvarmt
  • 2 nypor salt
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 75 g strösocker
  • 2 st stora äggulor, rumsvarma
  • 1 1/2 msk cognac
  • 1-2 dl kokosflingor
  • dulce de leche, 1/2 – 1 burk ( á 400 g)
  • florsocker

Blanda majsstärkelse, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke. Sikta blandningen ett par gånger genom finmaskig sil.

Vispa socker och smör luftigt i hushållsassistent utrustad med paddel, på medelhastighet (ca 3 minuter). Skrapa sidorna då och då. Ha i en äggula åt gången. Häll i cognacen och fortsätt vispa ett par sekunder tills allt är ordentligt blandat.

Vänd ner mjölblandningen försiktigt med slickepott. Om det är svårt att få allting att blanda sig kan man köra smeten i hushållsassistent på låg hastighet några sekunder.

Vira in degen i plastfolie och låt vila i kylskåp 2 timmar.

Värm ugnen och förbered två bakplåtar klädda med bakplåtspapper.

IMG_0417

Lägg upp degen på lätt mjölat bakbord. Kavla den 1/2 cm tunn. Stansa ut rundlar som är 5 cm i diameter (ca 26-30 ringar).

IMG_0419

Lägg rundlarna försiktigt på bakplåtarna med ett par cm mellanrum. Grädda en plåt åt gången i mitten av ugnen, ca 13-14 minuter. När de är färdiggräddade ska de vara ljusa och bleka till färgen.

IMG_0421

Låt kakorna kallna på galler.

IMG_0424

Stryk på dulce de leche på en kaka och pressa sedan på en annan kaka. Se upp med konsistensen på dulce de lechen! Om den är för lös kommer kakorna att glida av varandra och bli svårätna.

Doppa sidorna i kokosflingor. Pudra med florsocker. Servera!

IMG_0441

IMG_0428

IMG_0430

 

 

 

 

Holländska Jan Hagel koekjes

 

IMG_0409

Dessa knäckiga mördegskakor äts i Holland främst under vintersäsongen, men jag kan ändå inte låta bli att ta med de nu! Varför avstå när man kan äta dessa godbitar året runt? 😉

Jan Hagel låter som ett mansnamn, men dessa kakor är långt ifrån namngivna efter en historisk man. Direktöversatt från holländska betyder namnet ”patrask”, ”virrvarr” eller ”oreda”. Sägnen säger att namnet syftar på det mischmasch av ingredienser som slås ihop för att skapa kakan. Andra menar dock att kakan döptes efter de typer av människor som oftast åt kakorna (i 1700-talets Holland var Jan Hagel slang för sjömän, fattiga människor och ”slödder”).

Ingen vet säkert var och när kakan skapades men många hävdar att ursprungsreceptet kan dateras tillbaka så långt som till 1700-talet.
Det finns dessutom en legend som säger att dessa kakor ges av änglar till alla döda som kommer till himlen.

Nåväl. Nog med historia- nu bakar vi!

Tidsåtgång: ca 1 timme. Gräddningstid: 35-40 minuter.

Ugn: 150 grader, över och undervärme

Bakplåt med höga kanter, ca 30 x 20 cm diameter

  • 230 g vetemjöl
  • 160 g strösocker
  • 1 1/2 tsk malen kanel
  • 190 g saltat smör, mycket kallt och skuret i små kuber
  • 1 ägg, vispat
  • 50 g mandelspån
  • 110 g strösocker till karamell

Karamell: Smält 110 g strösocker i en kastrull. Undvik att röra runt alltför mycket. Ta bort kastrullen från spisen när sockret fått fin guldbrun färg och häll ett relativt tjockt lager över ett bakplåtspapper. Jämna till ytan. Låt kallna och hårdna.

IMG_0391

Blanda mjöl, socker, salt och kanel i en bunke. Smula ihop smör och mjölblandning till en grynig blandning.

Täck en plåt med bakplåtspapper och häll över blandningen. Platta till med händerna och forma till en rektangel, 1-1,5 cm tjock.

IMG_0388

Vispa ägget och pensla den ogräddade kakan. Fördela mandelspån över hela kakan.

Bryt loss skärvor från karamellen och strö över kakan.
Tunna skärvor kommer att smälta över kakan, medan tjockare skärvor kommer att förbi relativt intakta och ge en mer knäckig konsistens. Båda alternativen är goda- välj det som känns mest lockande! (I det här receptet har jag använt mig av rätt tjocka skärvor).

IMG_0394

Grädda i mitten av ugnen ca 35-40 minuter, eller tills kakan fått gyllenbrun färg. Konsistensen är mjuk när man tar ut den, men den stelnar när den fått kallna.

Skär ut rektanglar medan kakan fortfarande är varm, och låt kallna helt på plåten. Bryt loss bitarna när kakan hårdnat.

IMG_0415

IMG_0413

IMG_0406

IMG_0404

IMG_0401